Stärke und modifizierte Stärke - Was ist der Unterschied

Durch die Behandlung mit Enzymen oder verdünnten Säuren wird Stärke teilweise abgebaut und es entsteht sogenannte dünnkochende Stärke. Auf diese Art behandelte Stärke wird in der Zutatenliste nur als „Stärke“ gekennzeichnet, da sich ihre Struktur lediglich geringfügig verändert hat.

ESCA Nahrungsmittel - Colflo™ 67, modifizierte Stärke, auf Wachsmaisbasis, National Starch, 1 kg

Modifizierte Stärke 500 g ( Dacante ) – EXA STORE

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Stärke-Produktion, Kartoffel

Stärke Material-Archiv

Maisstärke oder Speisestärke: Das ist der Unterschied zwischen den beiden Bindemitteln

Was ist modifizierte Stärke?

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Komplettanlagen für industrielle Weizenstärke Herstellung